LETTERA
Ciao Pietro,
innanzitutto ti faccio i miei sinceri complimenti per il tuo modo di vivere
ed operare. Ti scrivo per chiederti un consiglio, sono di Sesto S.G. e
vorrei fare il test di incompatibilità al glutine, sai indicarmi una
struttura seria ed onesta a cui rivolgermi?
Grazie per l'aiuto,
Andrea
RISPOSTA
Ciao Andrea,
la risposta è velocissima.
Sei forse un uccello o un granivoro qualsiasi, che riesce a mangiare i semi (perché questo sono i cereali e i legumi) senza doverli cuocere?
No.
Sei e rimani un essere umano, un primate, e non ho mai visto uno scimmia farsi un piatto di pasta.
Il glutine è una delle innumerevoli proteine contenute in alcuni cereali, sicuramente la più devastante.
Molte persone hanno effetti immediati una volta ingerita anche una microscopica quantità, mentre altre non evidenziano problemi immediati (e questo è un male) per poi infatti ammalarsi magari di cancro al colon.
Il mio consiglio è semplice: il glutine è INCOMPATIBILE con TUTTI gli esseri umani, chi più chi meno.
Non fare inutili test, eliminalo totalmente dalla tua alimentazione e, più avanti, se lo vorrai, elimina totalmente o tieni bassissimo il consumo di cereali senza glutine e legumi, che certo non sono anch'essi qualcosa di buono per il nostro corpo.
Spostati, contemporaneamente, verso il cibo d'elezione dell'Uomo: la frutta dolce.
Avanti così
Pietro Bisanti
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